煎包，又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。
主料:
面粉 250克
豬瘦肉 300克鹽 2克
水 130毫升
花生油 15毫升
調(diào)味料:
胡椒粉、生粉、香油、蔥 適量
姜、醬油、糖 適量
豬肉小煎包的做法:
1、面粉加油鹽拌勻，將開水倒入，邊用筷子快速攪拌均勻，等稍冷卻后，加入涼水50ml水揉均勻，醒發(fā)半小時。
2、大蔥、生姜切末，豬肉剁餡，盛入盆中，加入少許油、生粉、胡椒粉、鹽、糖，一起攪拌均勻。
3、將面團分成10個小劑子，分別包成包子狀，收口朝下壓扁，放案板上醒發(fā)十分鐘。電餅鐺加入適量的油，將包子放入，一面煎至金黃后翻面，蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金。
